奇虎360武汉分公司 武汉360搜索推广 众所周知，餐馆具有固定的地理位置，服务的顾客群也有一定的空间分布特征。在过去，一家餐厅的饮食在公共心目中的口碑如何，很难影响到这个地理区域以外的人。所以，一家固定地点的餐厅，它的客户量总是一定的。经常光顾的顾客所带来的利润是大头。那些偶尔路过的顾客，则是断断续续的长尾，他们即使发现这家餐厅的饭菜味道很好，但由于空间距离的关系，也很少推荐自己的亲朋好友或自己再次光临。在相当一段长的时间以来，餐饮业很难突破地域的限制并在长尾上获得更大的顾客群。
米其林轮胎的《米其林餐厅指南》以世界三大菜系之一的法国菜为例，人们在法国不仅爱吃而且很会吃，并创造了世界上一等一的饮食评论，评论的影响之大甚至可以左右消费者和行业内的从业者。被称为美食圣经的《米其林餐厅指南》，由法国米其林轮胎公司于1900年创刊，是销售量最大、收录最齐全的法国餐厅和旅馆的大全。据说，有20%以上的法国人随时使用或者阅读它，即便只是为过过眼瘾……这本书在世界饕餮家的心目中拥有至高无上的地位。《米其林餐厅指南》在每年三月的第一个星期三出版，推荐的餐厅和旅行涵盖全欧洲，出版英国、意大利、西班牙、德国等多国家版本，总发行量超过150万册。
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米其林一向以中立可靠的评注著称，自1920年起，它不再接受任何广告，而极力保持其独立性，以确保调查的中立和可信性，因此被大众誉为严肃和可靠的刊物，在人们心中有着极高的地位。米其林的评鉴是在不事先告知的情况下，派不同的人进行多次秘密测试而形成的。所以法国的餐厅经理和主厨对于单身订位用餐的陌生人多半十分小心，一点都不敢怠慢。这些评鉴员都是全职以吃为工作的人员，以个人的名义吃遍各地的城市和乡村，一个星期要吃十几次，每次至少点三道菜和一瓶酒，自己付账。有时要在一家餐厅吃好几次才能填写报告。如果报告指出的餐厅是不错的，总部就会派另外几位评鉴员再次前往试吃观察，才有可能将这家餐厅登上这本小册子。为了避免评鉴员和餐厅之间有不法行为，评鉴员每年都要轮调评鉴员负责的区域。
亲民路线选手的长尾逆袭，跟法国的《米其林餐厅指南》相比，美国的《查氏餐馆调查》走的则是亲民路线。入选《米其林餐厅指南》的餐厅多数价格昂贵，被评为三星级别的餐厅意味着：完美绝顶的厨艺、精致的美食、无缺的服务和极致优雅的用餐环境”，这是法国主厨们终身奋斗的目标。
美国的《查氏餐馆调查》设计了精美的网站zagat.com，用户可以在网站上或者通过书面问卷对全美国的大部分餐厅发表自己的评论。这也是最早的互动式内容产生的方法之一，它每年还会将这些评论整理汇集成册，年销量达到300万册。比来自法国的《米其林美食指南》更受美国读者喜爱。
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张涛当时的想法就是建立一个类似BBS的平台，让大家在上面交流，内容来自会员，不用自己编辑，只需要用一些算法将这些内容通过综合排序呈现出来。他认为这些经过整理的评价会很有参考价值，自然会吸引更多的人来查看，从而有了用户群，就会成为一个面相餐饮业的并有影响力的品牌，就有可能与餐饮业商户合作，为他们做市场推广。
大众点评网为餐饮消费者提供了发表意见、分享信息的平台。在这里，用户不再是被动的浏览网站和接受推荐者，而是通过这一典型的互动式营销成为了信息的享用者和提供者，并更广泛的参与其中。这种用户产生内容的方法大大提高了网站的工作效率，并节省了成本。在扩张过程中，这一优势尤其明显。每当进入一个新的城市，大众点评网的用户只需要进行初步的餐饮信息查找，用户上传的大量信息就会迎面而来。如新店开张、老店重装、哪家店更换了厨师等。而且信息更新速度非常的快，随着红杉资本两笔风险投资的进入，大众点评网低调运营了4年之后就显现出在中国餐饮行业的强大的影响力。2007年的收入已经达到上千万人民币。
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